买的电动车门店以已经拿去上牌照了,不给客户是合法的吗

不合法。一般零售的商品都是含税的，如果商家拒绝开票，就是偷税漏税的行为，这种做法是有违相关法律规定的。所以，你可以向当地的地税局举报，以及跟消费者协会投诉。